餐飲食品（pǐn）安全、衛生問題時有發（fā）生。看到髒的廚房會讓不少食（shí）客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲（yǐn）後廚安全（quán）、衛生問題呢？

眾所周知，目（mù）前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房（fáng）設備，雖然整體後廚安全、衛（wèi）生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或（huò）者廚（chú）房排煙、廚房洗（xǐ）刷用水和電（diàn）等，無法達到預期的效果，以及相關（guān）的廚房設備無法正常使用（yòng），也可能影響餐食加工安全、衛生。那麽（me），商用廚（chú）房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首先，安裝之前（qián），要考慮廚房麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較（jiào）大，服務就餐（cān）人數比較多，所以它的功能間更加（jiā）多，分類（lèi）更加細，因此使用的廚房設備很多。

其次，需要按（àn）照其規範的裝置順序進行安裝。

再次（cì），調（diào）理（lǐ）設（shè）備（bèi）、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細（xì）檢查（chá）清楚廚房（fáng）設備的（de）五金件（jiàn）以及吊廚（chú）等（děng）是否安裝牢（láo）固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高（gāo），避免櫥櫃太高（gāo），導致後廚人員高度（dù）不夠隨手放置廚具。

*後，在（zài）安裝商用廚房設備時應對（duì）廚房設備裝置做好全麵的驗收工作（zuò）。等到所有的廚房（fáng）設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

一（yī）般來（lái）說，先進行先單機測試，再總體運（yùn）行。並且要求廚房設備（bèi）裝置應無鬆動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚（chú）房設備裝置同基層的連接應符合國家（jiā）相關規範要（yào）求才可。