家庭廚（chú）房中離不開鍋（guō）碗瓢（piáo）盆（pén）。市家庭服務業（yè）協會專家提示，不同的廚具功能不同、作（zuò）用不同，使用起來（lái）各有注（zhù）意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分（fèn）子化合物，含有一（yī）些化學物質。長時間存放食用油、油脂（zhī）類食物，容易釋（shì）放出有害物質（zhì）。也不宜盛放開水。每（měi）次用（yòng）完塑料餐具後，應立（lì）即洗（xǐ）淨放好。食用油的包裝塑（sù）料桶，一般采（cǎi）用專用塑料製成，購買食用油*好選擇大（dà）品牌、有信譽的（de）。油吃完後，塑料桶盡（jìn）量不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋（guō）內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會（huì）影響身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不（bú）宜熬中藥中藥中含有多種生物堿（jiǎn）以及（jí）各類生物化學物質，用不鏽鋼（gāng）鍋或鐵鍋（guō）熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼（gāng）或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產（chǎn）生一定毒性。

　　勿用（yòng）搪瓷盆煮食物各種搪瓷製品都（dōu）是（shì）在（zài）鐵製品的外表鍍上一層琺琅。琺琅（láng）裏含有對人體有害的鉛化物。食（shí）物中的酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物（wù）起化（huà）學反應。*好不要用（yòng）搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性（xìng）食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃（lí）品種很多，隻有耐（nài）熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱患。