家庭廚房中離不開（kāi）鍋碗（wǎn）瓢（piáo）盆。市家庭服務業（yè）協會專家提示，不同的廚具功能不同、作（zuò）用不同，使用起來各有注意（yì）事項（xiàng）。

　　塑料餐具勿久（jiǔ）存油（yóu）類食物塑料是人工（gōng）合成的高分子化合物，含有一些化（huà）學物質。長時間存放食用油、油脂（zhī）類食物，容易（yì）釋放出（chū）有害物質。也（yě）不（bú）宜盛放開水。每次（cì）用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。食（shí）用油的包裝塑（sù）料桶，一（yī）般采用專用塑料（liào）製成，購買食用油*好選擇大品牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶盡量不（bú）要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯（fàn）菜長時間放在鋁鍋（guō）內，飯菜（cài）內的鹽分會破壞鋁鍋表（biǎo）麵的保護膜，不（bú）僅損壞鋁鍋，還會在（zài）飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁（lǚ）的（de）食物會影響身體的新陳代謝（xiè）。

　　不鏽鋼鍋不宜（yí）熬中藥中（zhōng）藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或（huò）鐵鍋熬藥，在加熱（rè）條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿（wù）用搪瓷盆煮（zhǔ）食物各種搪瓷製品都是在鐵製品（pǐn）的外表鍍上（shàng）一層（céng）琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食（shí）物中的（de）酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起化學反應。*好不要用搪瓷盆（pén）、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不（bú）是所有玻璃餐具都耐熱製（zhì）作餐具的玻璃（lí）品（pǐn）種很多（duō），隻有耐熱玻璃（lí）適合（hé）在微波爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安（ān）全隱患。