近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗，使（shǐ）煙道油垢堆積（jī）過多而引發（fā）的火災（zāi）事（shì）故（gù）時有發生（shēng），有的還造成了人員傷亡（wáng）和財產損（sǔn）失（shī）。本文將就煙（yān）道火災原因作一簡要分析，並尋（xún）求預防對策。
       從材質來看（kàn），賓館（guǎn）飯（fàn）店（diàn）和大型商場超市廚房內的煙囪和抽油煙管道（dào）通（tōng）常都是用鐵皮或有機玻璃製造的，這些材質本身是不（bú）燃的，沒（méi）有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料（liào）的管道外包（bāo）了（le）一層可燃材料，這反而帶來了火災危（wēi）險。還有的小飯館為節約成本，用複合木板製成煙囪（cōng）和（hé）抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物（wù），一（yī）旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危險性大。
       油垢是造成煙道火災的主要因素。由於油（yóu）煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成油垢，管道有彎道的地方易附著和堆積（jī），如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道（dào）。油垢本身是（shì）可燃的，遇明火或（huò）溫度過高會燃燒，並沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；油垢堵塞通道後，會使油煙排（pái）放不及時，造成（chéng）煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起（qǐ）油垢自燃或（huò）管道可燃外包裝材料燃燒造（zào）成火災。
       另（lìng）外，一些廚房操作人員消防意識（shí）差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷（duàn）油或正在燒（shāo）油炒菜時（shí）脫崗（gǎng），一旦失火，火苗很容易通過（guò）煙（yān）囪和（hé）抽油煙管道蔓延成災。

       煙道（dào）火災的預（yù）防對策設有（yǒu）廚房的賓（bīn）館飯店等場所，先要注（zhù）意在煙囪（cōng）和抽油煙管道的布置上，不能穿過可（kě）燃裝（zhuāng）修材料；煙囪和抽油煙管道的（de）用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
       其次，抽油煙（yān）罩每日用完後要擦洗1次（cì），清理當日的油垢；每個季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆積在裏麵的油垢及其他髒（zāng）物，以免煙（yān）道和抽油煙管道內壁或彎（wān）道內的油垢和髒（zāng）物堆積過多帶來火災危險。
       完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對（duì）火（huǒ）情及時進行監測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體（tǐ）滅火器（qì），以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，開啟灑水噴頭（tóu）阻止火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防火常識教育（yù），並（bìng）製定廚房內的用火、用電、用氣、用（yòng）油的管理製度（dù），規範操作方法和操作規程，以免人為疏忽引發火（huǒ）災。同時強化主要部位值班製度的落實，減（jiǎn）小因未進行油煙管道清洗而引（yǐn）起（qǐ）火（huǒ）災事故的發生（shēng）幾（jǐ）率。