商用厨(chú)房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机(jī)关单位(wèi)、学校、工地食堂的大型(xíng)厨(chú)房(fáng)设(shè)备。它的特点是产品(pǐn)种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨(chú)房设备要(yào)大很多、价(jià)格也比较(jiào)高,侧重于整体厨房,涉及到金属材(cái)质部分已经全部采用不锈钢材质。其大(dà)致(zhì)可分为以下五(wǔ)大(dà)类。灶具设备。目前用...
餐饮食品安(ān)全、卫生问题时(shí)有发生。看到脏的厨房会让不(bú)少食客唏嘘不已(yǐ)。那么,该如何解(jiě)决餐饮后厨安全(quán)、卫生问题呢?众(zhòng)所(suǒ)周知,目前,不少有条件的餐饮店都配备了相应的商用厨房(fáng)设备(bèi),虽然整体后厨安全(quán)、卫生有所改善,但是如若商用厨房设备安装不合格,或者厨房排烟、厨房洗刷用水(shuǐ)和电等,无(wú)法达到预...
很多(duō)客户采购(gòu)了商用厨房设备,但是不(bú)知道具体该怎么验收,下面小编来给大家说说关于验收商用厨房(fáng)设备的方法,以及注意要点,希望对您能有所帮助(zhù)。(1)货物到达现场后,供应商应在采购(gòu)人人员在场情况下当面开箱,共同清点、检查外观,作出(chū)开箱记(jì)录,双方签字(zì)确认。(2)供应商应保证货物到达采购人所...
家庭厨房中离不开锅碗瓢盆。市家庭服务业协会专(zhuān)家(jiā)提示,不同的厨具功能不同(tóng)、作用不同,使用起来各有注意事项。 塑(sù)料餐具勿久存油类食物塑料是人(rén)工合成的高分子(zǐ)化合物,含有一些(xiē)化学物质。长时间存放食用油(yóu)、油脂类食物,容易释放出有害物质。也(yě)不宜盛(shèng)放开水(shuǐ)。每次用完塑料餐具后,应立即洗净放好。...
近年来,一些宾馆饭店、商场超市因长期(qī)未进行油烟管道清洗,使烟道油垢堆积过多而引发的(de)火灾事故(gù)时有发生(shēng),有的还造成了(le)人员伤亡和财产损失。本文将就烟道火灾原因(yīn)作一简要分析,并寻求预防对策。 从材质来看...
现代(dài)厨房中的专业设备种类繁多,全面、彻底地了解厨具与设备对于在厨房中制作食品的厨师而言(yán)是非常重要的。除了炉具、炉灶、各式锅、盘、刀具和其他一些手工操作使用的工具外,现代的厨房中更多地引进(jìn)了一些(xiē)现(xiàn)代化的设备,这些设备的科技水平越来越高(gāo),越来越专业化,大大的减轻了后厨的手工操作(zuò)程序...
很多人在(zài)使用不锈钢厨具的时候,都认为会很安全,并不会危害健康。但是(shì)不锈钢厨具是(shì)由铁铬合金掺入微(wēi)量元素(sù)制成的,若使用不当,微量元素在人体(tǐ)中(zhōng)日积月累,达到某一限度时,就会危及人类(lèi)身体健康。因此,使(shǐ)用不锈钢厨具时特别要注意以下四点:1、不锈(xiù)钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可太久。因食...
专业从事现代化厨房厨具设备、不锈钢制品(pǐn)设(shè)备、排烟通风送风设备、油烟净化设备、机密档案柜设备(bèi)、消毒通道(dào)门设备、消费闸机(jī)通道设备的设计、生产、制造和加工...