商用厨房（fáng）设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单（dān）位、学校、工地（dì）食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设（shè）备要（yào）大很多、价格也比较高，侧（cè）重于（yú）整体厨房，涉及到金属材质部分已（yǐ）经全部采用不锈钢材质。其大致可分为以下五大类。灶具设备（bèi）。目（mù）前用...
餐饮食品安（ān）全（quán）、卫生问题时有发生。看到脏的厨房会让不少食客（kè）唏嘘不已。那么，该如何解决餐饮后厨安全（quán）、卫生问题（tí）呢？众所周知（zhī），目（mù）前，不少有条件的餐饮店都配备（bèi）了相应（yīng）的商用厨房设备，虽（suī）然整体后厨安全、卫生有所改善，但（dàn）是如若商用（yòng）厨房设（shè）备安装不合格（gé），或（huò）者（zhě）厨房排烟、厨房洗刷用水和电等，无法达到预...
很多客（kè）户（hù）采购了商用（yòng）厨房设（shè）备，但是不知道具体该怎（zěn）么验收，下面小编来给大家（jiā）说说关（guān）于（yú）验收商用（yòng）厨房设备的方法，以及注意要点，希望对您能有所（suǒ）帮助。(1)货物（wù）到达现场后，供（gòng）应商应在采购人人员在场情况下当面开箱，共同清点（diǎn）、检查（chá）外观，作（zuò）出开箱记录，双方签字确认。(2)供应商应保证货物到达采购人所...
家庭厨房中离不开锅碗瓢盆。市家庭服务业协（xié）会专家提示，不同的厨（chú）具（jù）功能不同、作用不同，使用起来各有注（zhù）意事项（xiàng）。 塑料餐（cān）具勿久存油类食物（wù）塑料是人（rén）工合成的（de）高分子（zǐ）化合物，含（hán）有一些化学（xué）物质。长时间存放食用油、油脂类食物，容易释放出有害（hài）物质。也不宜（yí）盛放开水。每次用完塑料餐具后，应立即洗净放好。...
近年来，一些宾馆饭店、商（shāng）场超市因长（zhǎng）期未（wèi）进行油烟管道清洗，使烟道油垢堆积过多而引发的火（huǒ）灾事故时有发生（shēng），有的还造成了人员伤亡和财产损失（shī）。本文将就烟道火灾原因作一简（jiǎn）要（yào）分（fèn）析，并（bìng）寻求预防对策。 从材质来看...
现代厨房中的专业设备种类繁多，全面、彻底地了解厨具与设备对于在厨房中制作食品的厨师而言是非常重要的（de）。除了炉具、炉灶、各式锅、盘、刀具和其他一些（xiē）手工操作（zuò）使用的工具外，现代（dài）的厨房中更多地引进了一些现代化的（de）设备，这些（xiē）设备的科技水平越来越高，越来越专业化，大大的减轻（qīng）了后厨的手工操作（zuò）程序...
很多人在使用不锈钢厨具的时候，都认为会很安全，并不会危害健康。但是不锈钢厨（chú）具是由铁（tiě）铬合金掺入微量元素制成的，若使用不（bú）当，微量元素在人体中日积月累，达到某一限度时，就会危及人类身体（tǐ）健康（kāng）。因此，使用（yòng）不（bú）锈钢厨具时特别要注意（yì）以下四点（diǎn）：1、不锈钢厨（chú）具盛放酱油、盐、热汤（tāng）等的时间（jiān）不可太（tài）久。因（yīn）食...
专业从事现代化（huà）厨房厨具设备、不锈钢制品设备、排烟通风送风设备、油烟净（jìng）化设备、机密档案柜（guì）设备（bèi）、消毒通道门设备（bèi）、消费闸机通道设备的（de）设计、生产、制造（zào）和（hé）加工...
