商用廚房（fáng）設備是指適用於酒（jiǔ）店、飯店、餐廳等餐飲場所（suǒ）以及各大機關單（dān）位、學校、工地食堂的大型廚（chú）房設備。

它的特點是產品種類多、規（guī）格、功（gōng）率、容量等各方（fāng）麵都比家用廚房設備要（yào）大很多、價格也比較高（gāo），側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼（gāng）材質。其大致可分為以下五大類。灶（zào）具（jù）設備。目（mù）前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產品有，雙（shuāng）頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙（shuāng）頭和單頭的低（dī）湯灶，單（dān）門、雙門以（yǐ）及三門（mén）蒸櫃（guì）等。日（rì）韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一（yī）少部（bù）分廚房開（kāi）始使用電磁灶具，綠色環（huán）保，節省成本，將（jiāng）是未來（lái）的（de）發展趨勢。排煙通風（fēng）設備。為了食物衛（wèi）生和廚房人（rén）員（yuán）健康，排煙係統是每個廚房必備的（de）必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙（yān）淨化器，風（fēng）機等設備，此類的設備的安（ān）裝要根據燃（rán）氣設備的多（duō）少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以（yǐ）上，才能保證空（kōng）氣的質量。衛生部門也有專（zhuān）門的抽查檢測（cè）。調理設備。此類設（shè）備數量比較多（duō），名稱也很多，主要有這（zhè）麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米（mǐ）麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水（shuǐ）池等設備，以不（bú）鏽鋼製品為主。機械類設備。這（zhè）裏主要用到的是一些小型的機（jī）械類（lèi）的設（shè）備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡（fēi）機，製冰機等（děng）產品，這些機械品牌種類很多，功（gōng）能也參差不齊，一般是要根據（jù）廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備。為了原材料的存放，常（cháng）常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必（bì）不可少的設（shè）備。