商用廚房設備是指適用於酒店（diàn）、飯店、餐廳等餐飲場所以及各（gè）大機關單位、學校、工地食堂（táng）的大型廚房（fáng）設備。

它的特點是產品種類多、規格、功（gōng）率、容量等各方麵都（dōu）比（bǐ）家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整（zhěng）體（tǐ）廚房（fáng），涉（shè）及到金（jīn）屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質（zhì）。其大（dà）致可分為以下五（wǔ）大類。灶具設備。目前用的比較（jiào）多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備（bèi）等（děng）。這些（xiē）燃（rán）氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電（diàn）磁技術的發（fā）展，現在已有一少（shǎo）部分廚房（fáng）開（kāi）始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發（fā）展趨勢。排煙通風設備。為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必（bì）備（bèi）設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備（bèi）的安裝要根（gēn）據燃氣設（shè）備（bèi）的多少以及麵積來測算，必須（xū）大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。調（diào）理設備。此類設備數量比較（jiào）多（duō），名稱也很多，主要有這麽（me）幾種：工作台架子（zǐ）。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽（xiù）鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的（de）產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿（jiāng）機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很（hěn）多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備。為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見（jiàn）。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等（děng）設備。熱水器也是必不可少的設備。