商用廚房設備是指適用於酒店（diàn）、飯店、餐廳等（děng）餐飲場所以及各大機關單位、學校（xiào）、工地食堂的大型廚房設備。

它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比（bǐ）家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到（dào）金屬材質部分（fèn）已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶（zào）具設備。目前用的比較多的是天然氣或者（zhě）液化氣（qì）灶（zào）。其中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾（wěi）灶，單頭單尾炒灶，雙（shuāng）頭和單頭的低湯（tāng）灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用（yòng）到鐵（tiě）板燒設（shè）備等。這些燃氣設備一般要經（jīng）過相關的檢（jiǎn）測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少（shǎo）部（bù）分廚房（fáng）開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備。為了食物衛生和廚（chú）房人（rén）員健康，排煙（yān）係統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器（qì），風機等設備，此類的設備的安裝要根（gēn）據燃氣設備（bèi）的多少以及（jí）麵積來測（cè）算，必須大於燃氣設備麵積的20%以（yǐ）上，才能保證空氣的質量。衛（wèi）生部門也有專門的抽查檢測。調理設備。此類設（shè）備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架（jià）子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的（de）有操作台、米（mǐ）麵架，3-5層菜（cài）架，麵案工作台，水池等設備（bèi），以（yǐ）不鏽鋼製品為主（zhǔ）。機械類設備（bèi）。這裏主要用到的（de）是一些小型的機械類的設（shè）備（bèi），比較常用的產（chǎn）品（pǐn）有切（qiē）片機，攪拌機，和麵機，壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機（jī），製冰機等產品，這些機械品牌（pái）種類很多，功能也參差不（bú）齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的（de）。

製（zhì）冷保溫設（shè）備。為了原材料的存放（fàng），常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維持食品的溫度，還需要（yào）有保溫台、售（shòu）飯台（tái）等設備。熱水器也是必不可少的設備。