近年來，一些賓館飯店、商場超（chāo）市因長期（qī）未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故（gù）時有發生，有的還造成了人員（yuán）傷亡和財產（chǎn）損（sǔn）失。本文將（jiāng）就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對（duì）策。
       從材質來看，賓館飯店和大型商場超市廚（chú）房內的煙囪和（hé）抽油煙管道通常都是（shì）用鐵皮或（huò）有機玻璃製造的，這些材質本身（shēn）是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔（gé）熱，在這些不燃材料的（de）管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節約成本，用（yòng）複合木板製成煙囪和（hé）抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物（wù），一旦火苗上（shàng）竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危（wēi）險性大。
       油（yóu）垢是造成煙（yān）道火災的主（zhǔ）要因（yīn）素。由於油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽（chōu）油煙管道的（de）內壁上形成油垢，管道有彎道（dào）的地方易附（fù）著和堆（duī）積，如果長（zhǎng）時（shí）間未對其進行清洗，油垢就（jiù）會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過（guò）高會燃燒，並沿著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；油垢堵塞通道後，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造（zào）成火災。
       另外，一些廚房操作（zuò）人（rén）員消防意識差、責任心不強（qiáng），在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油（yóu）炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽（chōu）油煙管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策設有廚房的賓（bīn）館飯店等場所，先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝（zhuāng）修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外（wài）包可燃材料。
       其次，抽油煙罩每日用（yòng）完後要擦洗1次，清理（lǐ）當日的油垢；每個季（jì）度要清（qīng）洗1次，及（jí）時（shí）清理掉（diào）附（fù）著和堆（duī）積在（zài）裏麵的油垢及其（qí）他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢（gòu）和髒物堆積（jī）過多帶來火災危險。
       完善廚房內的消防設施設備（bèi），配齊火災（zāi）報警設備，對火情及時（shí）進行監測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起（qǐ）時，將氣體（tǐ）噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端（duān）處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
       對廚房操（cāo）作人員經常進行防火常識教育，並製定廚房內的用火、用（yòng）電、用氣、用油的管理製（zhì）度（dù），規範操作方法和操作規程，以免人為疏忽引發（fā）火災（zāi）。同（tóng）時（shí）強化主要部位值班製度的（de）落實，減小因未進行油煙管道清（qīng）洗（xǐ）而引（yǐn）起火災事故的發生幾率。