家庭廚房中離不開（kāi）鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用（yòng）不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子（zǐ）化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放（fàng）出有害物質。也（yě）不宜盛放開水。每次（cì）用完（wán）塑料餐具（jù）後，應立即洗淨放好。食用油的包裝塑料（liào）桶，一般采（cǎi）用專（zhuān）用塑料製成，購買食用油*好選擇大品牌、有信譽的（de）。油吃完（wán）後，塑料桶盡量不要（yào）重（chóng）複使用。

　　鋁鍋（guō）不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內（nèi），飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的（de）保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多種（zhǒng）生物（wù）堿以及各類生物化學（xué）物（wù）質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬（áo）藥（yào），在加熱（rè）條件下（xià），會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反（fǎn）應，使（shǐ）藥物失效（xiào），甚至產生一定毒性。

　　勿用搪（táng）瓷盆煮食（shí）物（wù）各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上一層（céng）琺琅。琺琅（láng）裏含（hán）有（yǒu）對人體有害的鉛化物。食物中的（de）酸、堿（jiǎn）、鹽等成（chéng）分（fèn），極易與鉛化物（wù）起化學反應。*好不要（yào）用（yòng）搪（táng）瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不（bú）要盛放酸性（xìng）食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很（hěn）大安全隱患。