家庭廚房中離不（bú）開鍋碗瓢盆。市家庭（tíng）服（fú）務業協（xié）會專家提（tí）示，不（bú）同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐（cān）具（jù）勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容（róng）易釋放出有害物質。也不宜盛放（fàng）開水。每次用（yòng）完塑（sù）料餐具後，應立即洗淨放好。食用油（yóu）的（de）包裝塑料桶，一般（bān）采用專用塑料製成，購買食用（yòng）油*好選擇大品牌、有信譽的。油（yóu）吃完後，塑料桶盡（jìn）量不要重複使（shǐ）用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長（zhǎng）時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的（de）保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜（cài）中溶進鋁分子。食用含有鋁（lǚ）的食物會影響身體的（de）新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋（guō）不宜熬中（zhōng）藥中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不（bú）鏽鋼鍋或鐵（tiě）鍋熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物（wù）失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用（yòng）搪瓷盆煮食（shí）物（wù）各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上一層琺琅。琺琅裏（lǐ）含有對人體有（yǒu）害的鉛化（huà）物。食物中的酸、堿、鹽（yán）等（děng）成分，極易（yì）與鉛化物起化學反應。*好不要（yào）用（yòng）搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐（nài）熱製（zhì）作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合（hé）在微波爐、烤箱中使用。不（bú）分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱患。