家庭廚房中離不開（kāi）鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提（tí）示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成（chéng）的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食（shí）物，容（róng）易釋放出有害物（wù）質。也不宜盛放開（kāi）水。每次用（yòng）完（wán）塑料餐具後，應立（lì）即洗淨放好。食用油（yóu）的包裝塑料桶，一般（bān）采用專用（yòng）塑（sù）料製成，購買食用油*好選擇大品牌、有信譽的（de）。油吃完後，塑料桶（tǒng）盡量不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間（jiān）放（fàng）在鋁鍋內，飯菜（cài）內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分（fèn）子。食（shí）用（yòng）含有鋁的食物會影（yǐng）響（xiǎng）身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以及（jí）各（gè）類生物化（huà）學物質，用不鏽（xiù）鋼鍋或鐵鍋（guō）熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或（huò）鐵發生多種化（huà）學反應（yīng），使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷（cí）製品都是在鐵製品的外表鍍上一層（céng）琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食物中的（de）酸、堿、鹽等成分，極易與鉛化物起化學反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要（yào）盛放酸性食品。

　　不是所有（yǒu）玻璃餐具（jù）都耐熱製作餐具的（de）玻璃品種很多，隻有耐熱（rè）玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱（yǐn）患。