很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認為會（huì）很安全，並不會危害健（jiàn）康。但是不鏽鋼廚具是由鐵（tiě）鉻合金摻入微量元素製成的，若使（shǐ）用不當，微量元素（sù）在人體中日積月累，達到某一限度時，就（jiù）會危及（jí）人類身體健康（kāng）。因此（cǐ），使用不鏽（xiù）鋼廚（chú）具時特別要注意以下四（sì）點：

1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯（tāng）等的時間不可太久（jiǔ）。因食物中含有許多電解質，長時間地接（jiē）觸，這些電解質與不鏽（xiù）鋼廚具發生電化學反應，使大量有害金屬元素析出，被人體吸（xī）收後影響身體健（jiàn）康。

2、不鏽（xiù）鋼廚具盛放（fàng）強酸性食品不易過（guò）久（jiǔ），如大豆（dòu）、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素析出。

3、不鏽鋼廚具不能用來煎（jiān）熬中（zhōng）藥，因為中藥含有生物堿、有（yǒu）機酸（suān），在加熱條件下會與不鏽鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成（chéng）毒（dú）物。

4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌（dí）不鏽鋼（gāng）廚具，如蘇打粉（fěn）、漂白粉，次氯酸鈉，因（yīn）為（wéi）這些物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，產（chǎn）生對人體有害的物質。