近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙（yān）管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故（gù）時有發生，有的還造（zào）成了人員傷亡和財產損（sǔn）失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。
       從（cóng）材（cái）質來看，賓館飯店和大型商場超市廚房內的煙囪和（hé）抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃製造的，這些材質本身是不燃的，沒有（yǒu）火（huǒ）災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節約成本，用（yòng）複合木板製成煙囪（cōng）和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火（huǒ）苗上竄，或油鍋（guō）著火就有可能被（bèi）直接引燃（rán），火災危險性大。
       油垢是造成煙道火災的主要（yào）因素。由於油煙所（suǒ）帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽（chōu）油煙管道的內壁（bì）上形成油垢，管道有彎道的地方易附著和堆積，如果（guǒ）長時間未（wèi）對其進行清洗，油垢就會越積越（yuè）厚，堵塞管道。油垢（gòu）本身（shēn）是可燃的，遇明火或溫度過（guò）高會燃燒，並沿（yán）著管道內壁蔓延，導致火勢擴大；油垢（gòu）堵（dǔ）塞通道後，會使油煙排放不及（jí）時，造（zào）成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自（zì）燃或管道可燃外包裝材料燃燒造（zào）成火災（zāi）。
       另外，一些廚房（fáng）操作人（rén）員消防意識差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管（guǎn）道蔓延成災。

       煙道火災的預（yù）防對策（cè）設有廚房的賓館飯店等場所，先（xiān）要注意在煙囪和（hé）抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃（rán）裝修材料；煙囪和抽油煙管（guǎn）道的用材本（běn）身應采用不燃材料，且（qiě）不能外包可燃材料。
       其次（cì），抽油煙罩每日用完後要擦洗1次，清理當日的油垢；每個季度要清洗1次（cì），及時清理掉附著和堆積在裏麵的油垢及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁（bì）或彎道內（nèi）的油垢和髒物堆積過多帶來火災危險。
       完善廚房內的消防設（shè）施設備，配（pèi）齊火災報（bào）警設備，對（duì）火情及時進行監測、報警；增配1211或二氧化（huà）碳等氣體（tǐ）滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，開啟灑水噴頭阻止（zhǐ）火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行（háng）防火常識教育，並製定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理製度，規範操作方法和操（cāo）作（zuò）規程，以免（miǎn）人為疏忽引發火災。同時強化主要部位值班製度的落實，減（jiǎn）小因未進行油煙管道清洗而（ér）引起火災事故的發生幾率。