近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油煙管道清洗（xǐ），使煙道油垢（gòu）堆積過多而引發的火災（zāi）事故時有發生，有的還造成了（le）人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋（xún）求預防對策。
       從（cóng）材質來看，賓館飯店和大型商場超市廚（chú）房內的煙囪和（hé）抽油煙管道通常（cháng）都是用（yòng）鐵皮或有機玻璃製造的，這些材質本身是不燃的（de），沒有（yǒu）火（huǒ）災危險性，但有的賓（bīn）館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃材料（liào）的管道外（wài）包了（le）一層（céng）可（kě）燃（rán）材料，這反（fǎn）而帶來了火災危險。還有的小飯館為（wéi）節約成本，用複合木板（bǎn）製成煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火（huǒ）苗上竄，或油鍋著火就有可能被直接引燃，火災危險性大。
       油垢是造（zào）成煙道火災的（de）主要因素。由於油煙所帶的（de）煙塵有（yǒu）粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管（guǎn）道的（de）內壁上形成油垢，管道有彎道的（de）地方易附（fù）著和堆積，如果長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越（yuè）厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或溫度過高（gāo）會燃燒（shāo），並沿著管道內壁蔓延（yán），導致火勢（shì）擴大；油垢堵塞通道後，會使油煙排（pái）放不及時，造（zào）成煙囪和抽油（yóu）煙管道內溫度（dù）過高，引起油垢自燃或管（guǎn）道可燃外包（bāo）裝材料燃燒造（zào）成（chéng）火災。
       另外，一些廚房操作人員消防意識差、責任心不強（qiáng），在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗（gǎng），一（yī）旦（dàn）失火，火（huǒ）苗很容易通過煙囪和抽油煙（yān）管（guǎn）道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策設有廚房的賓館飯店等場所（suǒ），先（xiān）要注意在煙囪和抽油煙管道的布（bù）置上，不能穿（chuān）過可燃裝修材料；煙（yān）囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
       其次，抽油煙罩每日用完後要擦洗1次，清理當日的油垢；每個季度要清洗1次，及時（shí）清理掉附著和堆（duī）積在裏麵的油垢（gòu）及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或彎（wān）道（dào）內的油垢和髒物堆積過多帶來火災（zāi）危險（xiǎn）。
       完善廚房內的消防設施（shī）設備（bèi），配齊火（huǒ）災報警設（shè）備（bèi），對火情及時進行監測、報警；增配（pèi）1211或二氧（yǎng）化碳等（děng）氣體滅火器，以便火災初（chū）起時，將氣體噴（pēn）入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管（guǎn）道末端處設開式灑水噴頭（tóu），一旦煙道內發（fā）生火災，開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防火常識教育，並製定廚房內的用（yòng）火、用電、用氣（qì）、用油的管理製（zhì）度，規範操作方法和操作規（guī）程，以免人為疏忽引發火災。同時強化（huà）主要部位值班製度的落實，減小因未進行油煙（yān）管道清洗而引起火災事故的發生幾率。